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Situé dans le cœur historique d'Albi, récemment inscrite au Patrimoine Mondial de l'Humanité par l'UNESCO. L'Esprit du Vin est aujourd'hui un repère gastronomique stupéfiant et incontournable. Sa cuisine gastronomique alliant saveur et originalité est proposée dans deux salles, l'une plus intimiste et contemporaine, l'autre voûtée toute en brique traditionnelle avec sa cave à vins apparente.

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